Anda sedang mencari ide resep sayur lombok (sayur ndeso) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur lombok (sayur ndeso) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur lombok (sayur ndeso), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sayur lombok (sayur ndeso) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kali ini yzmalicious sharing salah satu resep sayur lombok ijo khas gunungkidul. Sayur asem merupakan sayur sederhana dengan citarasa nikmat yang begitu lekat di masyarakat Indonesia. Sesuai namanya, rasa asem-lah yang membuat kelezatannya dinantikan oleh banyak orang, terkhusus masyarakat Betawi.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sayur lombok (sayur ndeso) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sayur Lombok (Sayur Ndeso) menggunakan 18 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sayur Lombok (Sayur Ndeso):
- Ambil 1 Papan Tempe
- Gunakan 4 Cabai Hijau Besar
- Siapkan 4 Cabai Merah Besar
- Gunakan 15 Cabai Rawit (sesuai selera)
- Gunakan 4 Siung Bawang Merah
- Gunakan 3 Siung Bawang Putih
- Siapkan 1 Butir Kemiri
- Ambil 3 cm Lengkuas
- Ambil 1 batang Sereh
- Sediakan 3 Lembar Daun Salam
- Gunakan 2 Lembar Daun Jeruk (bisa diskip)
- Ambil Santan
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula Jawa / Gula Pasir
- Sediakan secukupnya Penyedap (Royco)
- Sediakan Daun Bawang
- Sediakan 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis
- Sediakan secukupnya Air
Sayur ares adalah sayuran khas Lombok yang menggunakan bahan dasar bernama ares. Ares sendiri merujuk pada pelepah pisang atau gedebok pisang Sebagai informasi, sayur ares dahulu menjadi makanan tradisional Suku Sasan [suku mayoritas di Lombok] yang dijadikan hidangan saat acara. Jangan yang berasal dari bahasa Jawa berarti "Sayur" dalam bahasa Indonesia. Jadi resep ini artinya Sayur Lombok Ijo.
Cara membuat Sayur Lombok (Sayur Ndeso):
- Potong Dadu Tempe
- Bawang putih, Cabai Rawit, Bawang merah, dan kemiri ulek jadi satu
- Rajang Daun Bawang, Cabai Merah Besar dan Cabai Hijau Besar (biasanya lebih banyak menggunakan Cabai Hijau)
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah diulek, lalu masukan laos, daun salam, sereh, dan daun jeruk. Saya sengaja menggunakan daun jeruk agar lebih segar saja/aroma lebih terasa
- Setelah bau harum, masukkan potongan tempe dan tumis dengan bumbu
- Tambahkan air secukupnya. Biarkan bumbu meresap ke dalam Tempe lalu bisa tambahakan Santan (saya pakai Santan Bubuk dari Sasa)
- Tambahkan Gula, Penyedap dan Garam
- Cek Rasa. Jika sudah pas bisa langsung disajikan. Lebih nikmat, dimakan saat masih hangat dan saat menyantapnya bisa dibarengin dengan ikan Asin
- Selamat Mencoba 🤗
Meski bahan utama adalah tempe tetapi karena porsi cabe hijaunya banyak jadi disebut Jangan/Sayur Lombok Ijo. Sayur ndeso nan lezat ini saya kenal dari almarhum ibu saya. Contoh sayur yang kerap jadi menu favorit banyak orang adalah sayur lodeh. Menu makanan ini bisa disebut istimewa, karena mudah dibikin, enak di lidah, sehat, dan bergizi. Sayur lodeh juga pas disajikan sebagai menu andalan lebaran.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sayur lombok (sayur ndeso) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
