Sedang mencari ide resep sayur lombok (sayur ndeso) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur lombok (sayur ndeso) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur lombok (sayur ndeso), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sayur lombok (sayur ndeso) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Biasanya dimakan dengan ikan asin atau ayam goreng, atau pun bisa juga sebagai lauk pendamping nasi jagung. Jangan lombok atau sayur cabai ini merupakan hidangan sayuran ndeso yang sederhana namun banyak dijumpai. Rasanya gurih karena ada santannya juga, dan dominan pedas yang segar 😍👍🏻.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur lombok (sayur ndeso) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sayur Lombok (Sayur Ndeso) memakai 18 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sayur Lombok (Sayur Ndeso):
- Gunakan 1 Papan Tempe
- Sediakan 4 Cabai Hijau Besar
- Sediakan 4 Cabai Merah Besar
- Siapkan 15 Cabai Rawit (sesuai selera)
- Gunakan 4 Siung Bawang Merah
- Ambil 3 Siung Bawang Putih
- Gunakan 1 Butir Kemiri
- Siapkan 3 cm Lengkuas
- Ambil 1 batang Sereh
- Ambil 3 Lembar Daun Salam
- Sediakan 2 Lembar Daun Jeruk (bisa diskip)
- Sediakan Santan
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula Jawa / Gula Pasir
- Gunakan secukupnya Penyedap (Royco)
- Gunakan Daun Bawang
- Siapkan 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis
- Sediakan secukupnya Air
Sy lebih suka tempenya versi digoreng dulu setegah mateng ya, dan dibuat ga manis sih🤭. Sayur tempe tahu cabe/lombok hijau ini biasa disebut 'jangan ndeso' atau sayur desa. Sayur ini menjadi menu harian di desa-desa sekitar Jawa Tengah. Gurih santan dan pedas dari cabe hijau membuat hidangan yang satu ini paling dicari saat berkunjung ke desa di Jawa Tengah.
Cara membuat Sayur Lombok (Sayur Ndeso):
- Potong Dadu Tempe
- Bawang putih, Cabai Rawit, Bawang merah, dan kemiri ulek jadi satu
- Rajang Daun Bawang, Cabai Merah Besar dan Cabai Hijau Besar (biasanya lebih banyak menggunakan Cabai Hijau)
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah diulek, lalu masukan laos, daun salam, sereh, dan daun jeruk. Saya sengaja menggunakan daun jeruk agar lebih segar saja/aroma lebih terasa
- Setelah bau harum, masukkan potongan tempe dan tumis dengan bumbu
- Tambahkan air secukupnya. Biarkan bumbu meresap ke dalam Tempe lalu bisa tambahakan Santan (saya pakai Santan Bubuk dari Sasa)
- Tambahkan Gula, Penyedap dan Garam
- Cek Rasa. Jika sudah pas bisa langsung disajikan. Lebih nikmat, dimakan saat masih hangat dan saat menyantapnya bisa dibarengin dengan ikan Asin
- Selamat Mencoba 🤗
Masukkan pete, cabe hijau dan tempe yang sdh dipotong. dalam bahasa Jawa "Jangan" artinya Sayur dan "Ndeso" artinya Desa, Masakan desa yg identik dengan Jawa Tengah. Ada juga yg menyebutnya Jangan Lombok atau Sayur Cabai karena perbandingan jumlah cabai hijau yg dipakai hampir sama dengan jumlah tahu tempe yg digunakan. Sayur ini benar benar khas masakan ndeso berbahan dasar cabai, campur tahu dan tempe. Sebagian tempat lain dicampur irisan kentang. kalau di derah Jawa barat ini sejenis sajur lodeh, cuma bedanya jangan lombok ini bumbu tambahannya pakai santan yang kental. Sayur Ares adalah makanan tradisional lombok yang mendunia, umumnya sayur ini disajikan saat acara kenduri atau begawe pada acara resepsi pernikahan atau yan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sayur Lombok (Sayur Ndeso) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
